Este blog se ha dedicado a recopilar información actualizada sobre los diferentes grupos de alimentos y sus propiedades nutricionales. Especialmente los alimentos de origen animal y sus usos en la industria alimenticia.
Estos alimentos animales se dividen en 5 grupos:
- Carnes de Vacuno y sus derivados
- Carnes de Ave y sus derivados
- Pescados y mariscos
- Leches y derivados lacteos
- Ovoproductos
Actualmente con el cambio de hábitos alimenticios para buscar dietas mas saludables, el consumo de este tipo de alimentos ha cambiado sustancialmente. Se ha disminuido el consumo de carnes rojas y alimentos con alto contenido de grasa (quesos y leches enteras).
Podrìa este cambio en la dieta afectar a la industria alimentaria?
